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KULINARISCHER JAKOBSWEG 2011: DAS TIROLER PAZNAUN BRINGT ERNEUT STERNEKÜCHE INS HOCHGEBIRGE

Am 10. Juli gibt das Paznaun den Startschuss für einen Genuss-Sommer der Superlative. Bereits zum dritten Mal in Folge findet der Kulinarische Jakobsweg statt und bringt Sterneköche unter der Schirmherrschaft von Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann ins Hochgebirge. Kulinarische Höhenflüge sind hier garantiert, wenn folgende Starköche den Kochlöffel auf vier ausgewählten Alpenvereinshütten schwingen: Marcello Leoni aus Italien (Restaurant Leoni, Bologna), der Niederländer Niven Kunz (Restaurant Niven, Rijswijk), der Belgier Alex Clevers (Restaurant Vivendum, Dilsen-Sokkem) und der bekannte Fernsehkoch Tim Mälzer aus Deutschland (Restaurant Bullerei, Hamburg).

Diese hochkarätige Starbesetzung, deren Gerichte ein Geschmacksfeuerwerk versprechen, trifft auf uriges Hüttenflair, hoch oben auf den Bergen des Paznaun. Während des Paznauner Bergsommers gibt es für Wanderer und Kulinarik-Fans eine einzigartige Genuss-Kombination. Unter dem Motto „Kulinarischer Jakobsweg“ gehen dabei nachhaltiger Tourismus, internationale Sterneköche, regionale Produkte und uriges Bergerlebnis eine einzigartige Verbindung ein. Unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann und koordiniert von Lokalmatador Martin Sieberer (Trofana Royal, Ischgl) verfassen vier internationale Sterneköche & Shootingstars zusammen eine Speisekarte aus regionalen Gerichten und Produkten, die den ganzen Sommer über auf vier ausgewählten Hütten gültig ist.

Auf der Jamtalhütte bei Galtür stellt Tim Mälzer den Gästen sein „Tim Mälzer’s Boeuf Bourguignon vom Paznauner Highlander mit Wildkräutersalsa“ vor, Marcello Leoni präsentiert sein Gericht „Tagliolini auf Steinpilzsalat mit Parmigiano Reggiano und Tomatenöl“ auf der Heidelberger Hütte (Ischgl), auf der Niederelbe Hütte bei Kappl verköstigt Alex Clevers mit „Spanferkelbrat’l mit kandierter Zitrone, sowie Tomaten, Kapern und Gemüse, in einer Sauce aus Starkenberger Bier und Bergkräutern“ die Gäste und Niven Kunz verwöhnt die Genussliebhaber mit „Geschmortes Kalbsbäckchen mit tournierten Karotten und Zitronen- Kartoffelpüree“ auf der Ascherhütte bei See.

Der Genussauftakt findet am Sonntag, 10. Juli 2011 zeitgleich auf diesen vier Hütten statt und so steht das gesamte Paznaun mit seinen Orten Galtür, Ischgl, Kappl und See im Zentrum der Gaumenfreuden. Eine gemeinsame Wanderung zur jeweiligen Hütte mit den Starköchen bildet den Auftakt dieser einzigartigen Genuss-Veranstaltung und Wanderfreunde kommen ebenso auf deren Kosten wie Feinschmecker und Naturliebhaber.
Die Starköche stellen sich hier einer ganz neuen Herausforderung, nehmen diese aber gerne an um ihre anspruchsvollen und – zum Teil neu interpretierten – Gerichte auf einer Hütte in den Alpen vorzustellen. Auch nach der Rückkehr der Köche in deren Heimat bieten diese ausgewählten Alpenvereinshütten weiterhin das Gericht ihrer Starköche an. Somit besteht den ganzen Sommer lang die Möglichkeit den Kulinarischen Jakobsweg zu erwandern und zu erleben.
Einen krönenden Abschluss stellt das Hüttenfest auf der Heidelberger Hütte am 18. September 2011 dar, welches den Kulinarischen Jakobsweg stil- aber vor allem genussvoll ausklingen lässt.

Buchungen von Genusspauschalen beim Tourismusverband Paznaun – Ischgl, Tel. +43 (0)50990 701 und Fax +43 (0)50990 199 oder per E-Mail: incoming@paznaun-ischgl.com.

Weitere und andere Informationen finden Sie unter www.kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com oder www.paznaun-ischgl.com.

Text- und Bildmaterial zum kostenlosen Download gibt es unter http://www.ischgl.com/presse
Bildnachweis: © TVB Paznaun – Ischgl, Abdruck für Pressezwecke honorarfrei

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