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1. Markttag der Genussregion Paznauner Almkäse in See

Seit dem Jahr 2007 darf sich das Paznaun zu den Genussregionen in Österreich zählen. Als Vorzeigeprodukt gilt der „Paznauner Almkäse", jedoch nicht nur Käse, sondern auch Speck, Wurst oder Honig zählen zu den regionalen Spezialitäten.

Am Samstag, den 22. August 2009 findet in See der 1. Markttag der Genussregion Paznauner Almkäse statt. Der Markt wird um 11.00 Uhr durch den Obmann Hermann Huber eröffnet. Nach einer anschließenden Besichtigung gibt es eine Verkostung der Spezialitäten bei Martin Sieberer. Neben den Ständen auf denen der Käse präsentiert wird gibt es viele weitere interessante Stände für die Besucher. Für eine musikalische Umrahmung sorgen die Brauchtumsgruppe Silvretta und die Musikkapelle See. Nach dem Marktende um 18.00 Uhr findet das Sommerfest der Brauchtumsgruppe Silvretta statt.

Die Genussregion Paznauner Almkäse besteht aus 10 Almbetrieben und 2 Heimbetrieben die den Paznauner Almkäse produzieren. Mittlerweile wird der Paznauner Almkäse als Schnittkäse, Hartkäse, Weichkäse sowie Frischkäse erzeugt. Die Milchverarbeitung pro Jahr bzw. Almsommer beträgt ca. 850.000 kg. Ziel ist es in den nächsten Jahren die 1.000.000 kg Marke zu überschreiten. Derzeit sind rund 570 Melkkühe auf den Almen. Die Genussregion Paznauner Almkäse hat sich vorgenommen diesen Viehbestand auf  650 Tiere zu erhöhen. Der gesamte erzeugte Käse wird überwiegend auf den Almen direkt an Endverbraucher, Gastronomie und Einzelhandel vermarktet. Zusätzlich ist der Paznauner Almkäse heuer im Herbst zum zweiten mal in den Sparfilialen (Tirol, Salzburg und Vorarlberg) als Saisonartikel erhältlich und im Monat September "KÄSE DES MONATS". Damit alle immer am aktuellsten Stand sind organisiert der Verein Genussregion Paznauner Almkäse Fort- und Weiterbildungen für Neueinsteiger sowie Fortgeschrittene.

Durch die Verknüpfung der Lebensmittel mit ihrem regionalen Ursprung und der Produktionsweise soll der Zusammenhang zwischen Kulturlandschaft und Lebensmittelproduktion transparent gemacht werden. Regional-typische Spezialitäten bedeuten nicht nur Genuss, sondern auch Identität und Zugehörigkeit. Insbesondere im Paznaun sind Tourismus und Landwirtschaft eng miteinander verbunden. Sei es in den  Restaurants und Berghütten, in denen hauseigene landwirtschaftliche Produkte verarbeitet werden oder auf den Almen, auf denen nur selbstgemachte Spezialitäten auf die Karte kommen. Vor allem durch den Paznauner Almkäse, der auf den Almen und in zahlreichen Lebensmittel-Geschäften erworben werden kann, wird die starke Verbundenheit im Tal deutlich.

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